Nghiên cứu mới chỉ ra rằng một số hợp chất trong rau có thể gây tổn thương không thể phục hồi cho men răng, làm tăng nguy cơ sâu răng và ê buốt.
Rau củ luôn được xem là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới từ Đại học Bách khoa Valencia (Tây Ban Nha) vừa tiết lộ một khía cạnh đáng lo ngại: ăn nhiều rau có thể gây ảnh hưởng vĩnh viễn đến men răng – lớp bảo vệ cứng nhất trong cơ thể con người.
Cụ thể, các nhà khoa học đã phát hiện rằng phytolith – các hạt silica siêu nhỏ có trong mô thực vật – có thể gây mài mòn men răng khi tiếp xúc lặp đi lặp lại. Thí nghiệm được thực hiện bằng cách tạo ra các lá nhân tạo có nhúng phytolith, sau đó chà xát lên răng người thật để đánh giá mức độ ảnh hưởng.
Kết quả cho thấy, thay vì làm nứt vỡ răng, phytolith tạo ra các biến dạng bán dẻo – tức các tổn thương cấu trúc vĩnh viễn như các vết nứt nhỏ và dịch chuyển vi mô bên trong lớp men. Những răng đã bị tổn thương từ trước càng dễ bị tác động mạnh hơn. Ngoài ra, quá trình tiếp xúc còn khiến men răng mất khoáng – điều này dẫn đến răng dễ sâu, nhạy cảm với nóng lạnh, dễ ố vàng và khó hồi phục.
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng men răng không có khả năng tái tạo tự nhiên. Một khi đã bị mài mòn, giải pháp duy nhất để khắc phục là dùng mão răng sứ bảo vệ phần còn lại.
“Men răng là hàng rào đầu tiên bảo vệ răng khỏi tác động bên ngoài, nhưng lại rất mong manh trước các yếu tố vật lý và hóa học như axit, vi khuẩn và thậm chí là… thực phẩm lành mạnh,” – theo Cleveland Clinic.
Dù vậy, điều này không đồng nghĩa với việc nên loại bỏ rau khỏi chế độ ăn. Thay vào đó, các bác sĩ khuyến cáo người dân nên chăm sóc răng miệng đúng cách: đánh răng bằng bàn chải mềm và kem có fluoride, dùng chỉ nha khoa, uống đủ nước, tránh đồ uống có tính axit hoặc sử dụng ống hút để giảm tiếp xúc trực tiếp với răng.
Đặc biệt, với những người có thói quen nghiến răng khi ngủ, việc sử dụng máng bảo vệ răng có thể giúp hạn chế tổn thương cơ học do áp lực nghiến gây ra.
Nghiên cứu này mở ra góc nhìn mới về mối liên hệ giữa thực phẩm và sức khỏe răng miệng, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cân bằng giữa dinh dưỡng và bảo vệ men răng – yếu tố then chốt cho một hàm răng khỏe mạnh lâu dài.