Gừng là nguyên liệu tự nhiên hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và tăng cường miễn dịch hiệu quả nếu được sử dụng đúng cách và điều độ.
Từ hàng nghìn năm trước, gừng đã được y học cổ truyền sử dụng như một vị thuốc quý với khả năng làm dịu dạ dày, giảm buồn nôn và tăng sức đề kháng. Ngày nay, các nghiên cứu khoa học hiện đại tiếp tục xác nhận những lợi ích vượt trội mà loại củ quen thuộc này mang lại cho sức khỏe.
Theo bà Kate Donelan, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, tác dụng của gừng không chỉ dừng lại ở việc hỗ trợ tiêu hóa mà còn bao gồm khả năng chống viêm, giảm đau, hạ đường huyết và điều hòa cholesterol. Nhờ các đặc tính này, gừng đã trở thành thành phần phổ biến trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
“Gừng có khả năng giảm cảm giác buồn nôn, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, giảm phản ứng viêm và giúp cân bằng đường huyết một cách tự nhiên”, bà Donelan chia sẻ với tờ USA Today.
Một trong những công dụng rõ rệt nhất của gừng là hỗ trợ tiêu hóa. Bà Erin Palinski-Wade, một chuyên gia dinh dưỡng khác tại Mỹ, cho biết gừng thúc đẩy quá trình làm rỗng dạ dày và cải thiện sự lưu thông của thức ăn trong ruột. Nhờ đó, các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu và đau bụng được giảm thiểu đáng kể.
Đặc biệt, gừng còn được đánh giá cao trong việc làm giảm cảm giác buồn nôn – triệu chứng thường gặp ở người bị say tàu xe, phụ nữ mang thai trong ba tháng đầu, hoặc bệnh nhân đang trải qua quá trình hóa trị. Chính vì thế, việc sử dụng trà gừng hoặc một lát gừng tươi thường được khuyến khích trong các trường hợp này.
Không chỉ có tác dụng với hệ tiêu hóa, gừng còn là một loại thực phẩm có khả năng chống viêm mạnh mẽ. Hợp chất gingerol – một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong gừng – được chứng minh là giúp giảm phản ứng viêm, phòng ngừa các bệnh lý mạn tính như viêm khớp, bệnh tim mạch và các rối loạn thần kinh.
Theo nhiều nghiên cứu, gingerol còn giúp trung hòa các gốc tự do gây tổn thương tế bào, nhờ đó làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ cơ thể khỏi những nguy cơ bệnh tật lâu dài.
Gừng cũng được biết đến với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Các hợp chất có trong gừng có thể giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn hiệu quả hơn. Đây là lý do nhiều người lựa chọn uống nước gừng hoặc trà gừng mỗi khi cảm thấy mệt mỏi, cảm lạnh hoặc cúm.
Ngoài ra, gừng còn chứa một lượng nhỏ các dưỡng chất như vitamin C, magie và kali – những chất góp phần hỗ trợ chức năng cơ bắp, điều hòa huyết áp và nâng cao sức đề kháng tổng thể.
Dù mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, việc sử dụng gừng vẫn cần tuân thủ liều lượng hợp lý. Theo khuyến cáo, người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 3–4 gram gừng mỗi ngày, tương đương với 1–2 thìa cà phê gừng tươi. Việc lạm dụng gừng có thể dẫn đến các tác dụng phụ như trào ngược axit dạ dày, kích ứng họng hoặc tiêu chảy.
Tùy vào nhu cầu và sở thích cá nhân, gừng có thể được chế biến thành nhiều dạng khác nhau như pha trà, làm gia vị trong món ăn, ngâm mật ong hay kết hợp với nước ấm và chanh. Việc đưa gừng vào thực đơn hằng ngày là cách đơn giản nhưng hiệu quả để tăng cường sức khỏe một cách tự nhiên và bền vững.