Nghêu Việt Nam gây ấn tượng tại Mỹ nhờ giá rẻ, giàu protein hơn cá hồi, mỗi năm xuất khẩu tới 179.000 tấn, đặc biệt hút khách châu Âu.
Năm 2021, xuất khẩu nghêu sang thị trường EU tăng 42% so với cùng kỳ.
Nghêu: nguồn dinh dưỡng vượt trội được Mỹ đánh giá cao
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), nghêu chứa hàm lượng protein cao hơn cá hồi – loại cá vốn nổi tiếng giàu dinh dưỡng.
Cụ thể, 100g nghêu cung cấp tới 26g protein, trong khi cùng lượng cá hồi chỉ có 20g. Ngoài ra, nghêu còn dồi dào:
- 628mg kali.
- 338mg phốt pho.
- 92mg canxi.
- 18mg magiê.
- 2,73mg kẽm.
- 22,1mg vitamin C.
- 3,35mg vitamin B3.
- 98,9mcg vitamin B12.
Nghêu cũng chứa các vitamin thiết yếu khác như A, B1, B2, B5, B6, B9 cùng nhiều khoáng chất quý giá như đồng, selen, mangan.
Nguồn omega-3 tự nhiên, tốt cho sức khỏe tim mạch
Không chỉ giàu protein, nghêu còn cung cấp axit béo omega-3 – dưỡng chất quan trọng bảo vệ tim mạch.
Một khẩu phần 190g nghêu có thể cung cấp khoảng 798mg omega-3, tương đương 50% lượng omega-3 khuyến nghị hằng ngày.
Với bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng, nghêu mang lại nhiều lợi ích:
- Hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Cải thiện sức khỏe thần kinh.
- Ngăn ngừa thiếu máu.
- Bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Việt Nam – một trong những quốc gia xuất khẩu nghêu hàng đầu thế giới
Việt Nam hiện nằm trong nhóm nước có sản lượng nghêu khai thác lớn nhất thế giới, đạt khoảng 179.000 tấn mỗi năm.
Nghêu Việt Nam không chỉ phục vụ nhu cầu nội địa mà còn được xuất khẩu mạnh sang thị trường quốc tế, đặc biệt là châu Âu – nơi nổi tiếng yêu cầu khắt khe về chất lượng.
Hai quốc gia nhập khẩu nhiều nghêu Việt nhất là:
- Tây Ban Nha.
- Italy.
Các sản phẩm chủ lực bao gồm:
- Thịt nghêu luộc đông lạnh IQF.
- Nghêu hấp giữ nguyên 1 mảnh vỏ.
- Nghêu nguyên con đông lạnh.
Nhờ đáp ứng tốt yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, nghêu Việt Nam ngày càng được ưa chuộng trong các thị trường cao cấp.
Nghêu trong đời sống ẩm thực Việt Nam
Ngoài xuất khẩu, nghêu còn là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, với nhiều món ăn dân dã mà dinh dưỡng:
- Nghêu xào sả ớt:
Kết hợp vị ngọt tự nhiên của nghêu với mùi thơm nồng của sả và vị cay nồng của ớt, tạo nên món ăn đậm đà hấp dẫn. - Cháo nghêu:
Món cháo thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày mưa hay bữa ăn nhẹ giàu dưỡng chất. - Nghêu hấp kiểu Thái:
Nghêu hấp cùng sả, lá chanh và nước cốt dừa, mang đến hương vị mới lạ, béo thơm, kích thích vị giác.
Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng tự nhiên của nghêu.
