Rau mồng tơi, loại rau dân dã mùa hè, giúp hút cholesterol xấu, giảm cân và cải thiện tiêu hóa, phù hợp người mỡ máu, tiểu đường.
Rau mồng tơi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Rau mồng tơi – ‘Vàng xanh mùa hè’ với loạt lợi ích sức khỏe ấn tượng
Trong những ngày nắng nóng kéo dài, rau mồng tơi được xem là “vàng xanh mùa hè” – không chỉ thanh mát, giải nhiệt mà còn hỗ trợ hấp thu cholesterol xấu, rất phù hợp với người có vấn đề về mỡ máu và đường huyết cao.
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Theo Bác sĩ chuyên khoa I Nguyễn Trần Như Thủy – Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, rau mồng tơi là nguồn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất thiết yếu. Chứa các nhóm vitamin A, C, B1, B2, PP; canxi, sắt, folate cùng chất nhầy pectin – loại chất có tác dụng hấp thu cholesterol, làm sạch màng ruột và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Chất nhầy trong rau mồng tơi không chỉ giúp kích thích nhu động ruột, giảm táo bón mà còn ngăn chặn sự hấp thu cholesterol vào máu, từ đó đào thải chúng qua đường tiêu hóa. Đồng thời, nhờ hàm lượng calo thấp (100g chỉ chứa 19 calo) và ít chất béo, loại rau này còn là lựa chọn lý tưởng cho người đang trong chế độ giảm cân hoặc kiểm soát đường huyết.
Ăn rau mồng tơi góp phần kiểm soát huyết áp ổn định
Theo Đông y, rau mồng tơi có vị chua, tính hàn, không độc, giúp hoạt tràng, thông đại tiểu tiện, điều hòa cơ thể trong những ngày nóng bức.
Tác dụng với người mỡ máu, tiểu đường
Rau mồng tơi đặc biệt tốt cho người có nồng độ mỡ máu cao và người bị tiểu đường. Chất xơ và pectin hỗ trợ ổn định đường huyết sau ăn, giảm hấp thu đường và mỡ. Việc bổ sung rau mồng tơi vào bữa ăn hằng ngày giúp cải thiện đáng kể các chỉ số chuyển hóa.
Lưu ý khi sử dụng rau mồng tơi
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng loại rau này thường xuyên. Một số đối tượng cần cân nhắc:
- Người bị sỏi thận: Mồng tơi chứa nhiều purin – chất khi chuyển hóa sẽ tạo ra axit uric, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi. Ngoài ra, oxalat trong rau cũng làm tăng canxi oxalat trong nước tiểu, nguy cơ tạo sỏi cao hơn.
- Người bị lạnh bụng, tiêu chảy: Do tính hàn, rau mồng tơi nếu ăn nhiều dễ gây tiêu chảy, chướng bụng.
- Không ăn sống hoặc để qua đêm: Việc ăn sống dễ gây đầy bụng, còn rau để qua đêm có thể biến đổi nitrat thành nitrit – một chất tiềm ẩn nguy cơ ung thư.
- Tránh nấu cùng thịt bò: Sự kết hợp này sẽ làm giảm đặc tính nhuận tràng và hiệu quả tiêu hóa của rau.
Chuyên gia khuyên gì?
“Trong những ngày hè oi bức, nên bổ sung rau mồng tơi luộc, nấu canh hoặc xào nhẹ với dầu thực vật để tận dụng tối đa lợi ích. Ngoài ra, nên kết hợp cùng trái cây tươi, giảm thực phẩm chiên rán để giảm áp lực cho tiêu hóa” – Bác sĩ Nguyễn Trần Như Thủy chia sẻ.
Lời kết
Với đặc tính thanh nhiệt, nhiều dinh dưỡng, rau mồng tơi xứng đáng là lựa chọn hàng đầu trong bữa cơm gia đình mùa hè. Tuy nhiên, cần ăn đúng cách và lưu ý với những trường hợp đặc biệt để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho sức khỏe.