Rau ngót – loại rau quen thuộc giá chỉ vài nghìn đồng nhưng chứa hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, được ví như “thần dược xanh” cho sức khỏe gia đình.
Rau ngót – loại rau dân dã giàu dinh dưỡng bất ngờ, xứng danh “thần dược xanh” của người Việt
Rau ngót, một trong những loại rau quen thuộc tại các khu chợ dân sinh và siêu thị Việt Nam, đang dần được các chuyên gia dinh dưỡng nhắc đến như một “kho báu” sức khỏe, nhờ vào hàm lượng dưỡng chất đáng kinh ngạc trong từng bó rau giá chỉ từ 5.000 – 10.000 đồng. Dù được tiêu thụ hàng ngày trong nhiều gia đình, không phải ai cũng biết hết những lợi ích tuyệt vời mà loại rau dân dã này mang lại.
Dễ trồng, dễ chăm, phù hợp với mọi gia đình
Không chỉ phổ biến ở khắp vùng miền, rau ngót còn nổi tiếng nhờ khả năng thích nghi mạnh mẽ với nhiều điều kiện thời tiết khác nhau. Chỉ cần một cành bánh tẻ được cắm vào đất tơi xốp, tưới nước đều đặn, cây sẽ bén rễ nhanh chóng và cho thu hoạch chỉ sau 3–4 tuần. Sau đó, rau liên tục mọc nhánh mới, cho phép thu hoạch quanh năm mà không cần bón phân hay phun thuốc bảo vệ thực vật.
Chính vì sự giản dị và hiệu quả này, rau ngót thường được gọi là “cây rau của mọi nhà”. Ở các vùng nông thôn, cây được trồng phổ biến quanh nhà, ven ao, lối đi hoặc dọc hàng rào, góp phần làm xanh không gian sống đồng thời đảm bảo nguồn thực phẩm sạch.
Nguồn dinh dưỡng “vàng” trong mỗi bó rau rẻ tiền
Dù có giá thành thấp, rau ngót lại sở hữu thành phần dinh dưỡng khiến nhiều loại thực phẩm đắt tiền phải “chào thua”. Trong 100g rau ngót tươi chứa:
- Vitamin C: 185mg – cao hơn cả cam hay ổi.
- Vitamin A: 6.650μg – hỗ trợ thị lực và tăng sức đề kháng.
- Canxi: 169mg – giúp chắc khỏe xương.
- Sắt: 2,7mg – cao hơn cả thịt bò, tốt cho phụ nữ sau sinh và người thiếu máu.
- Magie: 123mg – duy trì hoạt động thần kinh và cơ.
- Ngoài ra còn chứa kali, kẽm, đồng, mangan, cùng hàm lượng đạm thực vật tương đương một số loại đậu.
Theo Đông y, rau ngót có tính mát, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết, nhuận tràng. Nhờ đó, loại rau này thường được khuyên dùng trong các trường hợp nóng trong, táo bón, mệt mỏi sau ốm hoặc phụ nữ sau sinh.
Món ăn truyền thống – công dụng hiện đại
Trong ẩm thực Việt, rau ngót thường được dùng nấu canh với thịt nạc, tôm, hến, hoặc xương để tạo nên món ăn vừa mát lành vừa bổ dưỡng. Đây cũng là món canh “giải nhiệt” quen thuộc trong bữa cơm mùa hè, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng.
Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rau ngót còn giúp tiết kiệm chi phí sinh hoạt trong bối cảnh giá thực phẩm ngày càng tăng. Với mức giá rẻ và dễ tiếp cận, rau ngót hoàn toàn xứng đáng được gọi là một “siêu thực phẩm bản địa” – không kém gì các loại rau củ đắt đỏ được nhập khẩu.
Trong thời đại ngày càng chú trọng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, việc quay về với các loại rau truyền thống như rau ngót không chỉ là lựa chọn kinh tế mà còn là quyết định đúng đắn cho sức khỏe lâu dài.
