Các thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Siêu thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, thường ít calo, tốt cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư và giảm viêm. Chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là những hợp chất có thể gây ra bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư. Dưới đây là những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa.

Rau lá xanh

Các loại rau lá xanh đậm như rau bina và cải xoăn cung cấp vitamin C và carotenoid chống oxy hóa. Chúng cũng rất giàu vitamin K có chức năng như một chất chống oxy hóa. Chất béo lành mạnh giúp cơ thể hấp thụ vitamin K và carotenoids. Các gia đình nên chuẩn bị rau lá xanh với dầu thực vật.

Quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, quả việt quất và quả mâm xôi rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, A, E và anthocyanin. Những chất này có khả năng chống lại các gốc tự do, giảm stress oxy hóa và viêm da. Quả mọng đông lạnh hoặc tươi thích hợp để làm sinh tố và salad.

Trái cây và rau quả đầy màu sắc

Nhiều loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc có chứa chất chống oxy hóa carotene (tiền chất của vitamin A). Thực phẩm có màu đỏ, vàng hoặc cam thường giàu vitamin A và C hơn, trong khi thực phẩm màu xanh lá cây lại giàu vitamin K. Người lớn nên ăn ít nhất 5 khẩu phần trái cây và rau quả mỗi ngày, tương đương 400 gram.

Các loại hạt

Các loại hạt cung cấp chất béo lành mạnh, vitamin E và nguồn polyphenol phong phú. Quả óc chó, quả hồ đào và hạt dẻ, hạnh nhân… có nhiều chất chống oxy hóa. Bạn có thể thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ lành mạnh hoặc trộn vào món salad. Các loại hạt muối chứa hàm lượng natri cao. Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, hãy chọn thực phẩm không muối, không cay.

Các loại thảo mộc và gia vị

Các loại thảo mộc và gia vị thường được sử dụng với số lượng nhỏ nhưng vẫn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt, chủ yếu là flavonoid và axit phenolic. Các gia đình có thể thêm đinh hương, bạc hà, quế, kinh giới, húng tây, hương thảo, nghệ tây và rau mùi tây vào thực đơn nấu ăn.

Cà phê

Cà phê rất giàu chất chống oxy hóa, chứa flavonoid và axit phenolic giúp điều chỉnh hoạt động của tế bào và chống lại các gốc tự do gây ra stress oxy hóa và viêm nhiễm. Caffeine trong cà phê giúp cải thiện sự tỉnh táo, tập trung, chức năng nhận thức, giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa, kiểm soát cân nặng. Lượng caffeine an toàn hàng ngày không được vượt quá 400 mg. Một tách hoặc gói cà phê thông thường có khoảng 70-100 mg caffeine.

Trà đen và trà xanh

Cả trà xanh và trà đen đều chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa flavonoid, theaflavin, vitamin C và E. Giống như cà phê, trà xanh và trà đen có chứa caffeine, có thể tăng tốc độ trao đổi chất, Duy trì chỉ số khối cơ thể (BMI) ổn định khi sử dụng vừa phải .

Trứng

Trứng rất giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Lòng đỏ trứng cũng rất giàu vitamin A, E và K. Ăn hai quả trứng mỗi ngày cung cấp khoảng 10-30% lượng vitamin cơ thể cần. Trứng rất đa năng, bạn có thể ăn chiên, luộc hoặc trộn vào món salad.

Cá hồi

Chất astaxanthin chống oxy hóa mang lại cho cá hồi màu hồng tươi. Đây cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào, giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mỗi người nên ăn ít nhất hai khẩu phần cá béo như cá hồi mỗi tuần.

Theo WebMD