Rau đắng đất, một loại cây từng mọc hoang dại ở các vùng quê Việt Nam, nay đã trở thành một đặc sản được nhiều người săn lùng. Với mức giá cao và nhu cầu lớn, loại rau này không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Rau đắng đất, hay còn được gọi là rau đắng lá vòng, là một loại cây thân thảo thường mọc hoang ở những nơi ẩm ướt như bờ ruộng, ven đường hay các bãi đất trống ở nhiều vùng quê Việt Nam. Trước đây, loại cây này chỉ được người dân địa phương thu hái về làm rau ăn trong bữa cơm hàng ngày và ít có giá trị kinh tế.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, nhận thấy nhu cầu của thị trường thành thị đối với các loại rau sạch và rau đặc sản, nhiều người đã bắt đầu thu hái rau đắng đất để bán. Loại rau này dần trở nên phổ biến và được ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng, vừa đắng nhẹ lại vừa ngọt hậu, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh, luộc chấm mắm hay ăn sống.
Đáng chú ý, giá của rau đắng đất đã tăng lên đáng kể. Tại các chợ truyền thống và trên các sàn thương mại điện tử, giá bán có thể dao động từ 80.000 đến 120.000 đồng mỗi kilôgam. Mức giá này cao hơn nhiều so với các loại rau thông thường khác, biến loại cây dại này thành một mặt hàng có giá trị kinh tế cao, giúp nhiều người dân có thêm thu nhập.
Sự thay đổi này không chỉ đến từ hương vị độc đáo mà còn do những công dụng của rau đắng đất đối với sức khỏe được nhiều người truyền tai nhau. Theo y học cổ truyền, rau đắng đất có vị đắng, tính mát, được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và hỗ trợ tiêu hóa. Nhiều người tìm mua loại rau này không chỉ để làm thực phẩm mà còn xem nó như một vị thuốc tự nhiên.
Sức hút của rau đắng đất đã khiến cho nguồn cung tự nhiên không đủ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. Thậm chí có thời điểm, dù có tiền cũng khó mua được loại rau này do khan hiếm. Điều này đã mở ra một hướng đi mới cho một số nông dân, khi họ bắt đầu thử nghiệm trồng rau đắng đất theo mô hình thương mại để cung cấp ổn định cho thị trường.