Hạt bí khô là “siêu thực phẩm” giàu magie, chất xơ, chất chống oxy hóa, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cải thiện giấc ngủ và tăng miễn dịch hiệu quả.
Hạt bí được bán rộng rãi tại các chợ và siêu thị Việt – Ảnh minh họa
Từng được xem là phần bỏ đi của quả bí ngô, hạt bí ngày nay đã được công nhận là một loại thực phẩm chức năng tự nhiên – thậm chí được gọi là “dược liệu vàng” nhờ vào danh sách dài những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Không chỉ được ưa chuộng như món ăn vặt truyền thống trong các dịp lễ Tết, hạt bí còn có mặt tại nhiều gian hàng ở các chợ và siêu thị với giá bán phổ biến từ 150.000 đến 180.000 đồng/kg. Tuy nhiên, ít người biết rằng loại hạt này lại ẩn chứa một kho tàng dinh dưỡng quý giá, phù hợp để bổ sung thường xuyên trong thực đơn hằng ngày.
Giàu magie – hỗ trợ tim mạch và điều hòa huyết áp
Theo nghiên cứu của BBC Good Food, hạt bí là một trong những nguồn cung cấp magie tự nhiên dồi dào – khoáng chất đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì nhịp tim ổn định, giảm huyết áp và ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch mãn tính. Bên cạnh đó, thành phần chất xơ và axit béo không bão hòa còn giúp giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Tốt cho giấc ngủ, hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Một đặc tính ít ai ngờ đến của hạt bí là khả năng cải thiện chất lượng giấc ngủ. Hạt bí chứa nhiều tryptophan – một loại axit amin thiết yếu giúp cơ thể sản sinh serotonin, hormone điều hòa tâm trạng và giấc ngủ. Việc ăn một lượng nhỏ hạt bí trước khi đi ngủ có thể giúp bạn thư giãn và dễ đi vào giấc ngủ sâu hơn.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu y học cũng ghi nhận khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết của hạt bí, đặc biệt có lợi cho bệnh nhân tiểu đường type 2 hoặc người có nguy cơ tiền tiểu đường. Cơ chế này được lý giải bởi việc hạt bí giúp kích thích tuyến tụy sản xuất insulin, đồng thời bảo vệ các tế bào beta – những tế bào chịu trách nhiệm sản xuất insulin.
Hạt bí mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ – Ảnh minh họa
Chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên
Hạt bí còn là nguồn cung cấp phong phú các chất chống oxy hóa tự nhiên như vitamin E, carotenoid và polyphenol. Những chất này giúp trung hòa các gốc tự do – yếu tố nguy cơ hàng đầu gây lão hóa sớm, viêm mãn tính và một loạt bệnh lý nguy hiểm như ung thư, tim mạch và thoái hóa thần kinh.
Thường xuyên bổ sung hạt bí trong chế độ ăn còn giúp tăng sức đề kháng tự nhiên, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh trong môi trường, đặc biệt hữu ích trong thời kỳ giao mùa hoặc khi dịch bệnh lan rộng.
Dinh dưỡng đa dạng – phù hợp cho người ăn kiêng
Ngoài các lợi ích kể trên, hạt bí còn chứa hàm lượng cao protein thực vật, chất xơ, cùng nhiều vi khoáng cần thiết như sắt, kẽm, kali, mangan và vitamin K. Nhờ đó, nó giúp giảm cảm giác đói, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát cân nặng – điều rất cần thiết trong các chế độ ăn kiêng lành mạnh.
Điều quan trọng là hạt bí không qua chế biến công nghiệp, không chứa chất bảo quản hay đường bổ sung, nên hoàn toàn có thể sử dụng như một món ăn nhẹ an toàn, phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn tuổi.
“Hạt bí là ví dụ điển hình cho việc những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản lại mang trong mình sức mạnh dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Nếu sử dụng đúng cách và đều đặn, nó có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể một cách bền vững”, bác sĩ dinh dưỡng Phạm Minh Tùng chia sẻ trong một hội thảo chuyên đề.
Kết luận
Trong khi nhiều người vẫn vô tình bỏ đi phần hạt khi chế biến bí ngô, thì thực tế hạt bí xứng đáng có một vị trí trong tủ thực phẩm của mọi gia đình. Từ tim mạch đến đường huyết, từ miễn dịch đến giấc ngủ – một nắm hạt nhỏ mang lại nhiều hơn những gì ta tưởng.
