Bệnh lý về mắt đang gia tăng đáng kể trên toàn cầu, với ít nhất 2,2 tỷ người gặp vấn đề về thị lực theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới vào năm 2023. Một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng này chính là chế độ ăn uống không hợp lý. Các chuyên gia sức khỏe cảnh báo rằng thực phẩm tiêu thụ hàng ngày có thể tác động lớn đến sức khỏe đôi mắt. Dưới đây là danh sách những loại thực phẩm mà bạn nên hạn chế để bảo vệ thị lực.
Bánh mì và mì ống
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng carbohydrate đơn giản trong bánh mì trắng và mì ống có thể làm tăng nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), một trong những nguyên nhân chính gây mất thị lực ở người cao tuổi. Việc tiêu thụ nhanh chóng các loại carbohydrate này dẫn đến sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu. Các chuyên gia khuyến cáo nên thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt để bảo vệ sức khỏe mắt.
Thịt chế biến sẵn
Các sản phẩm thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói và thịt nguội thường chứa hàm lượng natri cao. Sự tích lũy muối trong cơ thể có thể gây tăng huyết áp, từ đó dẫn đến nhiều bệnh lý về mắt, như:
- Bệnh võng mạc tăng huyết áp, có thể gây mờ mắt hoặc mất thị lực.
- Bệnh màng mạch, tức là sự tích tụ dịch bên dưới võng mạc.
- Bệnh thần kinh do tắc nghẽn lưu thông máu, có thể gây liệt dây thần kinh và mất thị lực.
Hạn chế lượng natri tiêu thụ xuống dưới 2.300 miligam mỗi ngày là điều cần thiết.
Thực phẩm chiên rán
Thực phẩm chiên như khoai tây chiên, gà rán không chỉ làm tăng mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) mà còn tạo ra các gốc tự do độc hại cho cơ thể. Những yếu tố này đều liên quan mật thiết đến việc phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng và bệnh võng mạc tiểu đường. Để ngăn ngừa tác hại từ các gốc tự do, việc bổ sung trái cây và rau quả giàu vitamin C như cam, cà chua và ớt chuông đỏ là rất quan trọng.
Dầu ăn
Các loại dầu ăn chứa axit linoleic, một chất béo không bão hòa, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc AMD. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị sử dụng dầu ăn có hàm lượng chất béo bão hòa dưới 4g trên một thìa canh và tránh các loại dầu hydro hóa hoặc có chứa chất béo chuyển hóa.
Bơ thực vật
Mặc dù bơ thực vật được sản xuất từ dầu thực vật và thường được coi là lựa chọn tốt hơn so với bơ từ sữa bò, nhưng một số loại bơ thực vật lại có chứa chất béo chuyển hóa. Loại chất béo này làm tăng cholesterol và tiềm ẩn nguy cơ bệnh tim cũng như các vấn đề về mắt. Người tiêu dùng nên chọn bơ thực vật dạng phết hoặc dạng lỏng, và luôn kiểm tra nhãn để đảm bảo chúng không chứa chất béo chuyển hóa.
Thực phẩm đóng hộp
Hàm lượng natri trong thực phẩm đóng hộp có thể lên tới 75% lượng khuyến nghị hàng ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm này có thể làm tăng huyết áp và nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Người tiêu dùng nên chọn các sản phẩm ít natri hoặc không thêm muối, đồng thời sử dụng các loại gia vị và thảo mộc để tăng hương vị tự nhiên.
Đồ uống có đường
Nước ngọt, soda, đồ uống thể thao và nước tăng lực thường chứa nhiều đường bổ sung. Lượng đường này không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 mà còn có thể dẫn đến các tình trạng mắt nghiêm trọng như bệnh võng mạc tiểu đường và AMD. Nước lọc vẫn là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe.
Cá và động vật có vỏ
Mặc dù cá và động vật có vỏ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhưng chúng cũng có thể chứa thủy ngân ở mức độ cao. Một số loại hải sản có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm tổn thương mắt. Các chuyên gia y tế khuyến nghị phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ em nên duy trì mức tiêu thụ khoảng 200-340g cá và động vật có vỏ mỗi tuần.
Rượu
Tiêu thụ rượu quá mức có thể thúc đẩy sự phát triển của đục thủy tinh thể, một tình trạng làm giảm khả năng nhìn rõ do sự xuất hiện của vùng đục trong thấu kính mắt.
Caffeine
Caffeine có thể làm tăng áp lực bên trong mắt, hay còn gọi là áp suất nội nhãn (IOP). Các nghiên cứu cho thấy áp lực này có xu hướng tăng lên ở những người bị bệnh tăng nhãn áp khi sử dụng caffeine. Áp lực quá cao có thể dẫn đến nguy cơ mất thị lực và mù lòa.
Tóm lại, việc chú ý đến chế độ ăn uống là một yếu tố cực kỳ quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe đôi mắt. Hãy thay đổi thói quen ăn uống để không chỉ bảo vệ thị lực mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể.